Het kookparadijs

Er staan heerlijke recepten op clubhome en in het nieuws.
De recepten zijn voor 4 personen anders staat het erbij vermeld.
U mag natuurlijk recepten mee nemen,
maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen,
neemt u iets mee laat het ons weten.

Groetjes het club team

2 personen

Ingredienten:
500 g doperwten; in de dop
water
1 el plantaardige olie
1/2 el azijn
1 teen knoflook; fijngesneden
verse peterselie
zout en peper

Bereidingswijze:
Dop de erwten, was ze en kook ze in een bodempje water gaar. Laat ze afkoelen. Maak een sausje van olie, azijn, knoflook, peterselie, zout en peper. Vermeng de doperwten met deze saus.

Ingrediënten:
4  kalkoenfilets
2 stengels bleekselderij
1 rode ui
2 knoflookteentjes
1 blik rode kidneybonen(425ml)
3 eetl olijfolie
1pakje gezeefde  tomaten(370 ml)
1 eetl dijonmosterd
2 eet; bruine basterdsuiker
1 eetl worcestersaus
zout en zwarte peper

Bereidingswijze:
Snijd de kalkoenfilets in stukke. Maak de bleekselderij schoon,was de stengels en  snijd ze in dunne plakjes. Pel de ui en snijd ze fijn. Laat de bonen   goed uitlekken en vang daarbij  de helft van het vocht op. Zet alles apart. Verhit  2 eetl olie in een  pan. Bak daarin de stukjes kalkoenfilet ca. 8 minuten   rondom bruin. Neem ze uit de pan en houd ze  warm. Verhit de rest van de olie in de pan en bak daarin de bleekselderij, ui en knoflook en roer het mengsel steeds goed door. Voeg de kalkoenfilet, tomaten, mosterd worcestersaus, bonen  en het  opgevangen bonenvocht toe en breng het geheel op smaak. Doe een deksel op de pan en laat het mengsel op een laag vuur ca. 30 minuten pruttelen.

Tip:
U kunt  natuurlijk  inplaats van kalkoenfilets ook  kipfilets gebruiken of magere  varkens schnitzels op deze manier bereiden.

Serveer tip:
Serveer als voorgerecht groentereepjes met kruidenkwark  en geef als nagerecht verse fruitsalade  met fijngehakte noten.

Ingrediënten:
400 gram bloemkoolroosjes
boter
5 dl kippenbouillon (blokje)
1 dl slagroom
3 dl witte wijn
1 grote plak gerookte zalm
nootmuskaat
peper en zout

Bereidingswijze:
Maak de bloemkool schoon en snij de zalm in reepjes. Verhit de boter en bak de bloemkool zo'n 3 minuten op een laag pitje. Voeg de bouillon en de witte wijn toe en breng alles aan de kook. Zeker zo'n 9 minuten zachtjes laten koken tot de bloemkool gaar is. Haal het door de blender en voeg de slagroom. Breng op smaak met peper en zout en wat nootmuskaat en serveer met bruin stokbrood.

Ingredienten:
2 kg aardappels
zout en peper
1 kg andijvie
100 gr hazelnoten
200 gr rauwe ham
25 gr boter
1 ei
scheutje melk
1 teen knoflook

Bereidingswijze:
Schil de aardappels en kook ze in weinig water met zout in ca. 25 min. gaar. Was de andijvie en snijd de krop in dunne reepjes. Hak de hazelnoten grof. Snijd de ham in reepjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak de ham zachljes knapperig bruin.  Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Roer het ei en zoveel melk erdoor tot een smeuige puree ontstaat. Pers de knoflook erboven uit.  Schep andijvie, hazelnoten en ham door de puree. Warm de andijviestamppot al omscheppend even door. Breng op smaak met zout en peper.

Tip:  Schep blokjes verse roomkaas door de stamppot.